Ao longo da trajetória, acompanhei restaurantes perderem padrão, controle e margem — não por falta de talento, mas por falta de método. Hoje, estruturo operações para crescer com margem e segurança.
Essa combinação rara é o que cria profundidade. Não sou a consultora acolhedora que oferece motivação. Sou a profissional que enxerga o que ninguém está olhando, mostra o impacto financeiro real, aponta o risco invisível e conduz para estrutura e crescimento.
Especialista em padronização de processos, controle de CMV, estruturação operacional e treinamento de equipes para crescimento sustentável. Atuo em todo o Brasil, online e presencial sob demanda.
Avaliação de fichas técnicas, precificação e margem real. Clareza sobre onde o dinheiro está sendo perdido.
CMV equilibrado e margem recuperada
Manual de preparo, padrão de montagem e organização de praça. Replicabilidade independente de quem executa.
Operação padronizada e escalável
Roteiro de treinamento, checklist de qualidade e alinhamento de liderança para execução consistente.
Equipe alinhada e técnica
Base operacional sólida para segunda unidade, franquia ou escala — sem perder padrão e margem.
Crescimento sustentável
Ao longo da trajetória na gastronomia, atuei como professora, empreendedora e profissional em hotéis e operações gastronômicas de alto padrão, desenvolvendo cardápios, liderando equipes e estruturando processos.
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