Consultorias
Alta gastronomia
aliada a alta
performance
Estrutura, método e direção técnica para negócios gastronômicos
As consultorias são voltadas a negócios gastronômicos que precisam sair do improviso, estruturar processos e construir uma base sólida de operação. A atuação é estratégica e orientada a resultados, integrando técnica gastronômica, gestão de processos, treinamento de equipes e controle de custos, com foco em padronização, previsibilidade operacional e lucratividade sustentável. Cada serviço foi desenvolvido para atender diferentes estágios de maturidade da operação gastronômica, desde ajustes pontuais e correções imediatas até projetos completos de estruturação operacional. A abordagem respeita a realidade de cada negócio, considerando o momento da empresa, o perfil da equipe e os objetivos estratégicos.
O objetivo das consultorias é transformar cozinhas e operações gastronômicas em estruturas profissionais, organizadas e eficientes, capazes de manter padrão de qualidade consistente, reduzir desperdícios, controlar CMV e sustentar o crescimento do negócio de forma segura e planejada.
01
Consultoria Express
Sessão estratégica de 60 minutos, direta e resolutiva, voltada à correção imediata de um problema específico da operação gastronômica. Ideal para ajustes pontuais em precificação, cardápio, desperdícios, produção ou vendas, com direcionamento claro de próximos passos.
02
Diagnóstico + Plano de Ação Gastronômico
Análise aprofundada da operação, com diagnóstico técnico e estrutural, avaliação do estágio do negócio e definição de prioridades. Entrega de um plano de ação claro para execução em 30 a 90 dias, respeitando a realidade da empresa e da equipe.
03
Consultoria Profissional B2B em Negócios Gastronômicos
Estruturação completa de cozinhas e operações gastronômicas em funcionamento ou em fase de inauguração. O trabalho inclui padronização de processos, fichas técnicas, ajuste estratégico de cardápio, organização da rotina produtiva e treinamento da equipe, em pacotes de 1 ou 2 meses.
04
Cliente Oculto – Avaliação Estratégica da Experiência
Avaliação prática e imparcial da experiência real do cliente, realizada a partir da vivência direta na operação. Inclui análise de atendimento, produto, ambiente, processos e padrão de entrega, com relatório detalhado e recomendações estratégicas de melhoria.
